Ca dei Frati dei Frati Brut VSQ Bianco Metodo Classico

DPD, Hermes

Die Ergebnisse dieses Cuvées sind wirklich erstaunlich. Die säurehaltigen Trauben haben an die Herstellung einer klassischen Methode, die mit der der Herstellung der besten italienische Sekte in Einklang steht, erinnert. Wir haben dem Turbiana 10% Chardonnay hinzugefügt, um den jugendlichen Uberschwang der einheimischen Rebe abzurunden. Nach einer Passage auf der Hefe in der Flasche für mindestens 24 Monate erhält der Schaumwein seine großartige Feinheit. Feine und durchgehende Perlage, goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, so erscheint er im Glas. In der Nase ist er duftend, mit Noten nach Keksen und Haselnuss, Heu und würzigem Tabak, seidiges und cremiges Kohlendioxid macht Platz für die Säure, die den Speichelfluss anregt. Ideal als Aperitifs, aber auch zum essen ist es in der Lage, die Vielseitigkeit einer klassischen Methode zu Beweisen. Ausgezeichnet zu Süßwasserfischen, während des gesamten Gelages, zu Geflügel, zu weißem und kaltem Fleisch und Sommersalaten. Passt hervorragend zum qualitatio hochwertigem Parmigiano-Käse. Rebsorten: Turbiana und Chardonnay Boden: kalk- und tonhaltig Erziehungsmethode: Guyot (einfach und doppelt) Vinifikation: Ganztraubenpressung mit Vergärung imEdelstahltank Malolaktische Gärung: Keine Ausbau und Reifung: über 24 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von 4 Monaten Reifung auf der Flasche nach dem Dégorgement Alkoholgehalt: 13% Gesamtsäure: 6,70 g/L Flüchtige Säure: 0,38 g/L pH-Wert: 3,12 Trockenextrakt: 20,2 g/L