Bründlmayer Rosé

DPD, Hermes

Der Bründlmayer Brut Rosé Reserve zeigt sich in einem hellen, lachsfarbenen Ton mit feinen, anhaltenden Perlen. In der Nase entfalten sich Aromen von frischen roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt durch zarte Zitrusnoten und einen Hauch von Gebäck, was auf die Reifung auf der Hefe hinweist. Am Gaumen ist dieser Sekt fruchtig und cremig, mit einer eleganten Säure, die ihm Frische verleiht. Die Balance zwischen Frucht und Säure sorgt für ein harmonisches Trinkerlebnis, während der Abgang lang und mineralisch bleibt, was die Komplexität des Weins unterstreicht. Die Trauben für diesen Brut Rosé stammen hauptsächlich von den Sorten Pinot Noir, Zweigelt und St. Laurent, die in den kalkhaltigen Böden der Weinberge in Niederösterreich wachsen. Die Trauben werden zwischen Anfang September und Mitte Oktober geerntet, um die optimale Reife zu gewährleisten. Der Wein wird klassisch in der Flasche vergoren und reift 18 bis 24 Monate auf der Hefe​ . Mit einem Alkoholgehalt von 11,5% eignet sich der Bründlmayer Brut Rosé Reserve hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen, Tapas und auch zu Geflügelgerichten​ .

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Wir degorgieren im Haus à la volée, das heißt, der im Flaschenhals befindliche Hefepfropfen wird nach Entfernen des Kronenkorks ohne Einfrieren durch den Eigendruck der Flasche ins Freie befördert. Dann wird der fehlende Teil aus einer bereits degorgierten Flasche ergänzt, diese wird verkorkt und mit dem klassischen Drahtgeflecht (Agraffe) gesichert. Bründlmayers Brut Rosé wird nach der traditionellen Methode bereitet. Je nach Dauer der Flaschenreife, ist er stärker von fruchtiger Frische oder geschmeidiger Fülle geprägt. Beides ist wundervoll, deshalb wird der Sekt zweimal degorgiert: jung und frisch im Frühling, elegant und vielschichtig im Herbst. Serviervorschlag: eleganter Aperitif oder Speisenbegleiter zu frischen und gratinierten Austern, Krustentieren, leichten Fisch- und Geflügelgerichten, Jacobsmuscheln, feiner Blätterteigpastete mit Lachs oder Käse, Risotto mit Morcheln, auch zu herbfruchtigen Obstdesserts oder mittelkräftig gereiftem Weich- und Hartkäse