Zutaten
(für ca. ½ Liter)
- 250 g reife Mango (geschält und ohne Kern gewogen)
- 1 Stk. rote Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 100 g Tomatenmark
- 40 g (brauner) Zucker
- 60 ml Apfelessig (bio)
- 125 ml Apfelsaft
- Pfeffer, Salz und Kardamom zum Abschmecken
Und so geht's:
- Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben, einmal kurz aufkochen. Immer wieder umrühren.
- Auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce mit dem Pürierstab sehr fein pürieren.
- So heiß wie möglich in eine ausgespülte Flasche oder Gläser füllen und fest verschließen.
- Die Gefäße ca. 5 Min. auf den Kopf stellen, so entsteht ein Vakuum und das Mango-Ketchup ist länger haltbar. Dann haben Sie gleich ein Mitbringsel für die nächste Grilleinladung! Sie werden es lieben.
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