So verwenden Sie einen Pizzastein korrekt

Lust auf knusprige Pizza und die besten Pflege-Tipps für Ihren Pizzastein? Hier sind Sie richtig!

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Ein Pizzastein ist die perfekte Alternative, wenn kein Pizzaofen bei Ihnen Zuhause Platz hat. Nur mal so generell: Also wir haben keinen Platz für einen Pizzaofen, also muss ein Pizzastein her.
Doch aufgepasst: Eines Pizzasteins bedarf es gute Pflege und vor allem Reinigung! Wir zeigen Ihnen wie’s geht!

Was ist ein Pizzastein?

Ein Pizzastein ist eine flache Keramik- oder Steinplatte, die Sie direkt auf den Rost Ihres Ofens legen. Es gehört zu einer Kategorie von Küchenwerkzeugen, die als Backsteine ​​​​bekannt sind und die Wärme auf den Boden des darauf Gekochten übertragen, um ein langsameres und gleichmäßigeres Backen zu ermöglichen. Pizzasteine ​​gibt es in verschiedenen Größen und Stärken. Ein dickerer Pizzastein funktioniert im Allgemeinen besser als ein dünner. Je nach Größe und Dicke, kann der Preis variieren.

Wenn Sie einen Pizzastein auf Ihren Ofenrost legen, nimmt dieser die im Ofen entstehende Wärme auf und gibt diese Wärme an den darauf gelegten rohen Pizzateig ab. Manche Leute glauben, dass Pizzasteine ​​während des Garvorgangs überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen, aber wenn sich der Teig erwärmt, führt der natürliche Prozess der Verdunstung dazu, dass die Feuchtigkeit verschwindet.

Warum einen Pizzastein verwenden?

Leider sind herkömmliche Öfen und Griller nicht dafür gemacht, Pizza richtig zuzubereiten. Es fehlt die hohe Anfangswärme, die erforderlich ist, um die Kruste knusprig zu machen, ohne die Toppings zu verkochen. Ein Pizzastein verändert das Spiel, indem er als Punkt hoher Wärmeübertragung in einem Ofen oder auf dem Grill wirkt. Bei richtiger Anwendung erwärmt sich der Stein und hält sehr hohe Temperaturen. Wenn die Pizza auf den Stein gelegt wird, beginnt die Kruste sofort zu kochen und imitiert den Kochstil eines traditionellen Steinofens. Die Verwendung eines Pizzasteins führt letztendlich zu schnelleren Kochzeiten und einer weitaus besseren Kruste.

Verwendung eines Pizzasteins:

Die unglasierte Tonoberfläche nimmt die Hitze auf und verteilt sie gleichmäßig, sodass eine knusprige Kruste entsteht, aber so wird’s richtig gemacht:

  • Legen Sie einen Pizzastein auf die unterste Schiene in den Ofen.
  • Es ist sehr wichtig, den Stein in einen kalten Ofen zu legen, denn wenn Sie den kalten Stein in einen heißen Ofen legen, kann der Stein brechen – man spricht hier von Thermoschock.
  • Lassen Sie den Stein mindestens 30 Minuten lang erhitzen, bevor Sie die Pizza ausbreiten.
  • Lassen Sie den Teig vor dem Backen auf Zimmertemperatur kommen. Wird kalter Teig direkt auf einen heißen Stein gelegt, kann der abrupte Temperaturwechsel auch dazu führen, dass der Stein bricht.

So nützlich sie auch sind, es gibt einige Anfänger-Fehler, die Sie bei der Verwendung eines Pizzasteins machen können. Wir sind hier, um diese Probleme zu klären und Ihnen in kürzester Zeit phänomenale Pizzen-Tipps zu geben!

  • Generell sollten Sie den Stein trocken lagern und an einem Ort lagern, wo er keinen starken Temperaturschwankungen ausgesetzt ist.
  • Würzen Sie Ihren Pizzastein NIEMALS.
  • Vermeiden Sie die Verwendung von Seife, um Ihren Pizzastein zu reinigen. Wasser und ein bisschen Backpulver sind die besten Materialien, um Ihren Pizzastein von Verunreinigungen zu befreien.

Tipp: Mit diesen Küchenhelfern ist Kochen- und Backenlernen gleich doppelt so einfach!

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