Wenn Sie sich Mitte März im Wald wiederfinden, könnte Sie der Duft von Knoblauch umhauen. Um diese Zeit fängt überall der Bärlauch an zu sprießen. Die Saison ist kurz und Bärlauch wächst nur wenige Wochen. Nehmen Sie also bei Ihrem nächsten Spaziergang oder Ihrer nächsten Wanderung eine Handvoll Blätter mit nach Hause und bereiten Sie sich ein leckeres und schnelles Bärlauch-Omelette zu.
Zutaten:
1 Person
- Etwa 10 g Butter
- Eine großzügige Handvoll, ca. 40g Bärlauch Blätter, gründlich gewaschen & grob gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein Spritzer Olivenöl
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 50 g Cheddar Käse
So geht's:
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Bärlauch hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Ein bis zwei Minuten unter Rühren braten, bis die Blätter zusammenfallen. Entfernen Sie die Blätter auf einem Teller.
- Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie es in die Pfanne.
- Gelegentlich umrühren und fast fest werden lassen, dann den Käse und den Bärlauch dazugeben. Würzen nach Geschmack und warm genießen.
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